Oggi torno a parlavi di cibo 🙂 Visto che è da un po’ di tempo che non pubblico una ricetta eccomi qui con un’idea per il vostro pranzo. La ricetta è facile ma soprattutto veloce perciò guardiamo quello che vi serve per realizzarla e i vari step per prepararla.
Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta corta (farfalle, penne)
150 g di piselli
30 g di pinoli
10 g di pecorino
10 g di basilico
Sale
Pepe
10 g di olio di oliva
Per decorare: 10 g di pinoli
1 rametto di basilico
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Fate cuocere la pasta e nel frattempo lessate i piselli e metteteli in un mixer, tenendo da parte un cucchiaio per la rifinitura. Lavate le foglie di basilico e asciugatele delicatamente. Nel mixer, aipiselli, aggiungete il basilico, i pinoli, il pecorino grattugiato, 3 cucchiai di olio, sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema. Potete aggiungere alla crema un po’ di acqua di cottura per ottenere una giusta consistenza. In una pentola fate tostare i pinoli continuando a mescolare fino a completare doratura. Una volta cotta la pasta, scolatela e conditela con il pesto, mantecate con un cucchiaio d’olio e servite con i piselli tenuto da parte, i pinoli tostati e le foglie del rametto di basilico.
P.S. potete utilizzare le noci sostituendo i pinoli 😉
Tempo: 15 min di preparazione + 10 min di cottura
Costo: 3,10 €
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