Qualche anno fa avevo scritto questo post e oggi vorrei riproporvelo, perché è giusto sapere la storia di alcuni piatti di fast food 😉
Vi siete mai chiesti da dove arriva il fast food? Così buono ma, ahimè, così poco salutare! Letteralmente cibo di strada appunto che noi tutti conosciamo anche come street food. Perché piace tanto? Semplice! Perché è gustoso e per di più viene servito velocemente.
Il fast food arriva dalle fabbriche, dove i lavoratori non avevano abbastanza tempo per gustare un pranzo in tranquillità e così, con il pasto veloce, risparmiavano anche soldi. Tutto iniziò nell’epoca dell’Antica Grecia, ci avreste mai creduto?
Pizza al taglio
Già nell’Antica Grecia preparavano il pane condito con le spezie, l’olio e con il formaggio. La pizza, così come la conosciamo tutti noi, ovviamente arriva dall’Italia, da Napoli dove hanno iniziato a prepararla verso la fine del 18° secolo e che era considerato il cibo dei poveri. A quei tempi l’ingrediente principale erano le sardine oppure un altro piccolo tipo di pesce che i pescatori locali riuscivano a prendere. Nel 1830 hanno aperto la più antica pizzeria Port’Alba a Napoli, aperta ancora oggi. Nella seconda metà del 20° secolo la pizza al taglio spopolò in America dove lo street food diventa una vera e propria moda.
Hot dog
Il würstel nel pane più amato al mondo è nato nel fine del 19° secolo in America. La leggenda narra che fu il primo macellaio, Anton Feuchtwanger, nel 1880 a St. Louis a vendere per strada i primi würstel nel pane. Il nome deriva dalle vignette dei giornali e più precidamente dal disegnatore di vignette sportive P.A. Dorgan. Fu lui a raffigurare un panino con dentro un bassotto e la scritta hot dog (letteralmente cane caldo). I venditori di street food newyorkese hanno una longeva storia di vendita di hot dog, ben più di 100 anni.
Hamburger
La versione antica della carne macinata in Europa arriva dalla Mongolia: qui macinavano la carne sotto la sella dei cavalli. La tartare, invece, è nata a Mosca e poi pian piano è arrivata anche in Europa. Nel 17° secolo ad Amburgo hanno iniziato a cuocere la tartare ed è così che nacque l’hamburger oppure lo steak. Ma l’hamburger di oggi nasce in America alla fine del 19°secolo, precisamente a New York o a Boston. Era conosciuto come il piatto degli operai, ma pian piano si è diffuso tra tutto il popolo. La prima catena di fast food nasce nel 1921, fu la White Castle dove preparavano gli hamburger squadrati presente ancora oggi (pensare che solo l’anno scorso hanno venduto 500 milioni di hamburger!). Invece la più famosa catena di fast food nasce nel 1940.
Patatine fritte
Le patatine fritte nascono in Belgio, nella parte francese, alla fine del 18° secolo. Spesso friggevano, assieme alle patatine, anche le cozze che è il piatto nazionale del Belgio (moules-frites). Le patatine fritte, meglio conosciute come french fries nel mondo, furono portate dai militari americani durante la Prima Guerra Mondiale mentre combattevamo in Belgio. Qui le friggono due volte e servite rigorosamente con la maionese.
Sandwich
Si dice che il sandwich sia nato nel 1762 nel Regno Unito. John Montagu IV, conte di Sandwich, era un accanito giocatore di carte e non aveva tempo per mangiare. Così, ordinò alla servitù di preparargli “qualcosa” messo tra due fette di pane. Un suo amico di gioco allora esclamò “lo stesso piatto che sta mangiando Sandwich” e così nacque l’omonimo panino che ancora oggi è uno dei cibi più popolari.
Omelette
L’omelette nasce nell’Antica Grecia, anche se qualcuno afferma che siano nate ancora prima poiché sono stati ritrovati dei reperti nelle vecchie scritture greche e romane. Nell’Antica Roma veniva chiamata alita dolcia e poi cotta nel forno con aggiunta di miele. Invece, l’omelette come la conosciamo oggi, arriva dalla Francia del XVI secolo e poi diffusa nel resto del mondo; naturalmente ognuno la fa a modo suo, in versione dolce o salata.
Börek
Il börek (conosciuto anche come burek o lakror) è uno dei piatti e dei sapori tradizionali della gastronomia turca. Questo piatto è diffuso soprattutto nei Balcani e in Israele. È fatto con la pasta sfoglia e con ripieno di formaggio feta oppure con carne macinata o con la variante di verdure. Io lo mangiavo da piccola e ricordo che mia nonna me lo preparava anche farcito di mele.
E voi quale di questi cibi da strada preferite? Potrebbero interessarvi anche i seguenti post:
