Torta ai lamponi

IT: Buon giorno!
Oggi vi propongo la ricetta della torta che avevo fatto per il compleanno di mio suocero due settimane fa. Essendo una dipendente della cioccolata, volevo fargli la torta alla cioccolata, ma alla fine ho deciso di fargli questa alla frutta.
Torta ai lamponi – Ingredienti:
3 uova
100 g di zucchero
100 g di farina
25 g di amido di mais
2 cucchiaini di lievito in polvere
6 foglie di gelatina
450 g di lamponi
100 g di mirtilli
1 limone
300 g di marmellata ai lamponi
500 g di panna da montare
1 zucchero vanigliato
50 g di mandorle a lamette
Dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete a neve gli albumi con tre cucchiai di acqua, aggiungete pian piano i tuorli e lo zucchero. Setacciate a parte la farina con il lievito e l’amido di mais e aggiungete all’ impasto. Nello stampo di diametro 24 mettete la carta da forno e versate l’impasto. Infornate per 20-25 min a 180 gradi. Quando è cotto, aspettate finché non si raffredda. Mettete la gelatina nell’ acqua fredda. Lavate la frutta. Grattugiate la buccia del limone e spremete il succo di metà limone. Frullate e setacciate la frutta. Mescolate la frutta con 200 g di marmellata, la buccia del limone e il succo. Spremete la gelatina e aggiungetela alla frutta frullata, mettete tutto in un pentolino sul fuoco, mescolate e aspettate finché la gelatina non si scioglie. Lasciate raffreddare. Montate la panna con lo zucchero vanigliato, aggiungetelo alla purea della frutta. Tagliate a metà la base della torta bagnate la base con un po’di acqua e spalmate la base con 100 g di marmellata, spalmate sopra 1/2 della crema di panna con la frutta. Mettete sopra l’altra metà della base, bagnate con l’acqua e spalmate con il resto della purea, anche sui lati. Mettete la torta in frigo per la notte. Il giorno dopo decoratela con le mandorle a lamette e qualche pezzo di lampone.
P.S.: Al posto dei lamponi potete usare le fragole. Però anche la marmellata deve essere di fragola.

EN: Hello!
Today I propose to you a recipe for the cake which I made ​​for my father in law’s birthday two weeks ago. Being an dependent of the chocolate, I wanted to give him a chocolate cake, but in the end I decided to give him this with fruit.
Cake with raspberries – Ingredients:
3 eggs
100 g of sugar
100 g flour
25 g of corn starch
2 teaspoons of baking powder
6 leaves of gelatine
450 g of raspberries
100 g of blueberries
1 lemon
300 g of raspberry jam
500 g of whipping cream
1 vanilla sugar
50 g almonds
Divide the egg yolks from the egg whites. Beat the egg whites with three tablespoons of water, slowly add the egg yolks and sugar. Sieved the flour with the baking powder and cornstarch and add to the dough. In the mold of diameter 24 put the baking paper and pour the mixture. Bake for 20-25 min at 180 degrees. When cooked, wait until it cools down. Put the gelatin in the ‘cold water. Wash the fruit. Grate the rind of the lemon and squeeze the juice of half a lemon. Blend and sieved fruit. Mix the fruit with 200 g of jam, lemon zest and juice. Squeeze the gelatine and add to the pureed fruit, put everything in a pot on the fire, stir and wait until the gelatin is dissolved. Let it cool. Whip the cream with the vanilla sugar, add to the pureed fruit. Cut in half the base of cake, wet the base with a little water and spread the base with 100 g of jam, spread over half of the cream with fruit. Put on the other half of the base, wet with water and coated with the rest of the puree, also on the sides. Put the cake in the fridge for the night. The next day, decorate it with almonds and a few pieces of raspberry.
PS: In place of raspberries you can use the strawberries. But you also has to use the strawberry jam.

SI: Dober dan!
Danes imam za vas recept za torto, ki sem jo naredila za rojstni dan od mojega tasta pred dvemi tedni. S tem, da sem odvisna od cokolade, sem zelela mu narediti cokoladno torto, ampak na koncu sem se odlocila, da mu naredim to s sadjem.
Torta z malinami – Sestavine:
3 jajca
100 g sladkorja
100 g moke
25 g koruznega skroba
2 zlicki pecilnega praska
6 listov zelatine
450 g malin
100 g borovnic
1 limona
300 g marmelade od malin
500 g smetane za stepanje
1 vanilijev sladkor
50 g mandljev v listicih
Razdelite rumenjake od beljakov. Stepite beljake s tremi zlicami vode, pocasi dodajte rumenjake in sladkor. Presejte moko s pecilnim praskom in koruznim skrobom in dodajte v testo. V kalup s premerom 24 dajte peka papir in vlijte mesanico. Pecite 20-25 minut pri 180 stopinjah. Ko je pecena, pocakajte, da se ohladi. Dajte zelatino v hladno vodo. Operite sadje. Naribajte limonino skorjo in iztisnite sok polovice limone. Z blenderjem zmiksajte sadje in presejte. Zmesajte sadje z 200 g marmelade, limonino lupino in sokom. Stisnite zelatino in dodajte k pireju iz sadja, dajte vse v ponev in an ogenj, premesajte in pocakajte, dokler se ne raztopi zelatina. Pustite, da se ohladi. Stepite smetano z vanilijevim sladkorjem, dodajte k sadnemu pireju. Prerezite na pol torto, pomocite osnovo z malo vode in premazite bazo z 100 g marmelade, dodajte polovico sadne mase in premazite. Dajte na vrh drugo polovico baze, pomocite z vodo in premazite z ostalo maso, tudi ob robovih. Torto postavite v hladilnik cez noc. Naslednji dan, ga okrasite z mandlji in nekaj kosov malin.
PS: Namesto malin lahko uporabite jagode. Vendar morate uporabiti jagodno marmelado.

By: Dragana Radosevic

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