L’autunno è il mese delle foglie che cambiano colore e pian piano cadono dagli alberi. Questo periodo dell’anno ci regala tanti colori e anche tante cose buone sulle nostre tavola. Dopo una lunga assenza, eccomi qui oggi con una nuova ricetta, non sapevo quale condividere con voi, così ho ne scelta una con la pasta. Visto che in gran parte d’Italia per a pranzo, in tavola, si serve la pasta, ho deciso di consigliarvi un piatto con salsiccia e olive. Una combinazione insolita, direte voi, ma vi assicuro che questi due ingredienti si sposano alla perfezione. Se provate a cucinarla fatemi sapere come vi sembra e mandatemi i vostri commenti, ok?
Spaghetti di kamut con salsiccia e olive – Ingredienti per 4 persone:
280 g di spaghetti di Kamut
200 g di salsiccia
80 g di olive
200 ml di passata di pomodoro
1 scalogno
2 spicchi d’aglio
Zucchero
Sale
Pepe
basilico
Olio d’oliva extravergine
Sbucciate lo scalogno e l’aglio, tritateli e mettete il tutto in una pentola antiaderente con un filo d’olio. Fate soffriggere tutto per 2 min, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzettini e cuocete a fuoco basso per 5 minuti, tagliate le olive a metà e aggiungetele alla salsiccia. Dopodiché aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero, mescolate e cuocete a fuoco lento per 20 minuti. Nel frattempo in una pentola mettete l’acqua, portatela ad ebollizione, aggiungete il sale e mettete i spaghetti a cuocere. Tagliate il basilico a pezzetti tipo striscioline, prendete un mestolo dell’acqua della cottura di pasta e aggiungetela al sugo. Scolate la pasta ( mi raccomando al dente!) aggiungetela al sugo e lasciate cuocere per altri 2 minuti. Per ultimo, aggiungete il sale, pepe e basilico tagliato alla pasta e spegnete il fuoco. Servite subito la pasta.
Tempo: 5 min di preparazione + 30 min di cottura
Costo: 5,80 €
