Buongiorno a tutti!
Come state? Sono tornata, dopo due settimane, con una nuova ricetta; io adoro i dolci ma, dopo tutte le ricette di dolci che ho pubblicato ultimamente, ho deciso di condividere con voi una ricetta di un primo piatto. Visto che la mia ultima ricetta era anche in video, era la mia prima video ricetta ed ho avuto un buon riscontro, ecco per voi, anche oggi, la video ricetta, che potete vedere qui sotto. Faccio spesso questo risotto visto che ai miei uomini piace, spero che piaccia anche a voi!
Risotto alla crema di ceci con i gamberi – Ingredienti per 2 persone:
1 scalogno
140 g di riso Carnaroli
20 g di prosciutto crudo o di speck
150 g di ceci al naturale
200 ml di brodo vegetale
6 code di gambero
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
peperoncino
olio extravergine di oliva
rosmarino
Soffriggete 1/2 scalogno tritato, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche istante. Cuocetelo aggiungendo man mano il brodo. Nel frattempo soffriggete l’ altra metà dello scalogno tritato con un filo d’olio. Aggiungete lo speck, un trito di aghi di rosmarino e i ceci. Fate insaporite per 5 minuti, frullate tutto con un mestolo di brodo, salate e pepate. Saltate a fuoco vivace per 2 minuti le code di gambero con un filo d’olio, 1 fettina d’aglio e un pizzico di peperoncino, salate e pepate, mettete da parte. Alla fine della cottura del risotto aggiungete la crema di ceci, mescolate, mantecate e servite nei piatti con i gamberi.
Tempo: 10 min di preparazione + 20 min di cottura
Costo: 5,20 €
