IT: Buongiorno!
Ultimamente vi ho presentato le ricette di dolci, oggi invece è il turno di un piatto salato.
Risotto con finocchio e pomodori secchi– Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso Carnaroli
1,5 l di brodo vegetale
1 scalogno
10 g di burro
10 g di pomodori secchi
1 piccolo finocchio
100 ml di vino bianco secco
100 g di parmigiano reggiano
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Rosmarino
Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo rosolare con olio a fuoco basso in un tegame. Aggiungete il finocchio pulito e tagliato a pezzi, aggiungete il riso, tostate per qualche minuto e sfumate con il vino. Lasciatelo evaporare , bagnate con il brodo e mescolate. Appena il brodo viene assorbito bagnate di nuovo, finché il risotto non è cotto. Nel frattempo tritate i pomodori secchi, metteteli nella padella con un filo d’olio e condite con rosmarino. Quando il risotto è cotto aggiungete il burro e il parmigiano e mantecate con un cucchiaio di legno. Servite il risotto nei piatti con i pomodori.
P.S.: Se volete potete tostare in una padella qualche foglia di radicchio rosso, da mettere in fondo al piatto per servire sopra il risotto con pomodori.
EN: Good Morning!
Recently I presented to you the dessert recipes, but today is the turn of a savory dish.
Risotto with fennel and dry tomatoes – Ingredients for 4 people:
250 g Carnaroli rice
1.5 liters of vegetable broth
1 shallot
10 g of butter
10 g of dried tomatoes
1 small fennel
100 ml of dry white wine
100 g of parmesan cheese
Extra virgin olive oil
salt
pepper
rosemary
Clean the shallots, chop and brown with oil on low heat in a saucepan. Add the fennel clean and cut into pieces, add the rice, toasted for a few minutes and add the wine. Let it evaporate, pour in the broth and stir. As soon as the broth is absorbed wet again, until the rice is cooked. Chop the dried tomatoes, put them in a pan with a little olive oil and seasoned with rosemary. When the rice is cooked, add the butter and parmesan cheese and stir with a wooden spoon. Serve the risotto in the dishes with tomatoes.
PS: If you want you can toast in a pan a few leaves of radicchio, put in the bottom of dish to serve over risotto with tomatoes.
SI: Dober dan!
V0 zadnjem casu sem vam predstavila recepte sladic, danes je na vrsti recept za slano jed.
Rizota s koromacem in susenimi paradizniki – Sestavine za 4 osebe:
250 g Canaroli riza
1,5 litrov zelenjavne juhe
1 salotka
10 g masla
10 g posusenih paradiznikov
1 majhen koromac
100 ml suhega belega vina
100 g sira parmezana
Ekstra devisko oljcno olje
sol
poper
rozmarin
Ocistite salotko, sesekljajte in poprazite na olju v ponvi. Dodajte ociscen koromac, narezan na koscke, dodajte riz, poprazite za nekaj minut in dodajte vino. Pustite, da izhlapi, zalijte z juho in premesajte. Takoj ko se juha asorbira, spet dodajte dokler se riz ne skuha. Sesekljajte posusene paradiznike, dajte jih v ponev skupajh z oljem in zacinite z rozmarinom. Ko je riz kuhan, dodajte maslo in parmezan, premesajte z leseno zlico. Postrezite rizoto v krozniku s paradiznikom.
PS: Ce zelite, lahko v ponvi poprazite nekaj listov radica, dajte ga na dno kroznika, na vrh pa dajte rizoto s paradiznikom.
By: Dragana Radosevic
