Raspberry muffins

IT: Ciao!
Non avrei mai pensato che durante l’estate avrei acceso così tante volte il forno, come quest’anno. Invece delle insalate, dei piatti freddi e dei gelati io vi sto proponendo sempre più dolci da forno. 🙂 La ricetta di oggi l’ho provata per la prima volta a Ferragosto. Visto che eravamo in più di venti persone, ho pensato di fare i muffin. L’unico problema era che ho riempito troppo il primo modulo con l’impasto e cuocendo, i muffin si sono lievitati un po’tanto che sembravano più funghi che muffin 🙂 Il piatto finale lo ha fotografato un amico di famiglia, che è molto esperto della fotografia, cosi mentre lui faceva la foto al piatto io l’ho fatta a lui, la potete vedere sotto.
Muffin ai lamponi – Ingredienti per 12 pezzi:
3 uova
80 g di burro
6 cucchiai di panna acida
1 limone
1 arancia
220 g di zucchero
pizzico di sale
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 g di lamponi
4 cucchiaini di mandorle tritate
zucchero a velo
Sciogliete il burro. Sbattete le uova con il burro sciolto, panna acida, succo di arancia, scorza di arancia e limone. Aggiungete lo zucchero, il sale, la farina con il lievito in polvere e mescolate per bene. Distribuite l’impasto nei stami dei muffin, spolverate con mandorle tritate e sopra mettete 2-3 lamponi. Infornate nel forno preriscaldato e fate cuocere per 25 min a 180 gradi. Sfornate, lasciate raffreddare e prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.

EN: Hello!
I never thought that so many times during the summer I will turned on the oven, as this year. Instead of salads, cold dishes and ice cream there I am proposing more and more cakes. 🙂 Today’s recipe I tried for the first time on August 15th. Saw that we were more than twenty people, I thought to make muffins. Only problem was that the first module I filled up too much with the mixture and during the cooking have soared so much that seemed to somewhat mushrooms that muffins 🙂 And at the end, the final dish has photographed a family friend, who is very experienced in photography, so while he did the photo to the dish I’ve done one to him, you will see it below.
Raspberry Muffins – Ingredients for 12 pieces:
3 eggs
80 g of butter
6 tablespoons sour cream
1 lemon
1 orange
220 g of sugar
pinch of salt
200 g of flour
1 teaspoon of baking powder
150 g of raspberries
4 teaspoons chopped almonds
powdered sugar
Melt the butter. Beat the eggs with the melted butter, sour cream, orange juice, orange zest and lemon. Add sugar, salt, flour and baking powder and mix well. Distribute the mixture into the muffin molds, sprinkle with chopped almonds and place over 2-3 raspberries. Bake in the preheated oven and cook for 25 minutes at 180 degrees. Remove from the oven, and let cool before serving sprinkle with powdered sugar.

SI: Pozdravljeni!
Nikoli si nisem mislila, da bom tako pogosto vkljucila pecico, kot to poletje. Namesto, solat, hladnih jedi in sladoledov imam vse pogosteje recepte tort 🙂 Danasnji recept sem prvic poskusila 15.avgusta. S tem, da nas je bilo vec kot dvajset sem se odlocila, da specem mafine. Edina tezava je bila, da sem prvi model napolnila prevec z mesanico in med pecenjem je narasla toliko, da je zgledalo bolj goba kot mafin 🙂 Na koncu mi je koncno fotografijo posnel druzinski prijatelj, ki je zelo izkusen v fotografiji, tako da, medtem ko je on slikal kroznik sem jaz slikala njega, boste videli spodaj sliko.
Malinini mafini – Sestavine za 12 kosov:
3 jajca
80 g masla
6 zlic kisle smetane
1 limona
1 pomaranca
220 g sladkorja
scepec soli
200 g moke
1 cajna zlicka pecilnega praska
150 g malin
4 cajne zlicke narezanih mandljev
sladkor v prahu
Stopite maslo. Stepite jajca s stopljenim maslom, kislo smetano, pomarancnim sokom, pomarancno in limonino lupinico. Dodajte sladkor, sol, moko in pecilni prasek in dobro premesajte. Porazdelite mesanico v mafin kalupe, potresite s sesekljanimi mandlji in postavite na vrh 2-3 malini. Pecite v ogreti pecici za 25 minut na 180 stopinjah. Vzemite iz pecice in pustite, da se ohladi, pred serviranjem potresite s sladkorjem v prahu.

BIH/HR/SR: Dobar dan!
Nikad nisam mislila da cu toliko cesto ukljuciti rernu kao ovog ljeta. Umjesto salata, hladnih jela i sladoleda imam samo recepte kolaca 🙂 Danasnji recept sam prvi put probala 15. avgusta. S tim da nas je bilo vise od dvadesetak sam se odlucila da napravim mafine. Jedini problem je bio kada sam prvi model previse napunila mjesavinom i kada se je peklo je porastao toliko da je izgledalo vise kao gljiva a ne mafin 🙂 Na kraju je sliku zavrsenog tanjira slikao jedan porodicni prijatelj, koji je iskusan fotograf,pa dok je on slikao kolac ja sam slikala njega, tako da ce te ispod vidjeti i toju sliku.
Malinini mafini – Sastojci za 12 komada:
3 jaja
80 g maslaca
6 kasika kisele pavlake
1 limun
1 naranca
220 g secera
malo soli
200 g brasna
1 kasikica praska za pecivo
150 g malina
4 kasicice seckanog badema
prah secer
Rastopiti maslac. Umutite jaja sa otopljenim maslacem, kiselim vrhnjem, sok od narance, naribanu koru narance i limuna. Dodajte secr, sol, brasno i prasak za pecivo i dobro mijesati. Stavite mjesavinu u mafin kalupe, posuti seckanim bademima i stavite na vrh 2-3 maline. Pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta na 180 stepeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi, prije posluzivanja pospite secerom u prahu.

By: Dragana Radosevic

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