IT: Questa ricetta l’ho presa dal cuoco Marco Bianchi circa un anno fa e da allora la faccio spesso per mio figlio Mario. Per quelli che non conoscono Marco Bianchi, vi dico che è uno chef scienziato che ha fatto diversi programmi e ha scritto su diversi blog, riviste e ha pubblicato anche alcuni libri su come mangiare sano. Nel suo libro: “I cibi che aiutano a crescere” parla su come rieducare i piccoli, ma soprattutto le famiglie, all’importanza di una corretta alimentazione, primo elemento di prevenzione per la propria salute. Soprattutto sottolinea che c’è oggi circa il 33% dei bambini sovrappeso, fattore di rischio per altre malattie, come il diabete, già in età giovanile. Così in questo libro si trovano diverse ricette per la colazione, pranzo, cena e le merende per i più piccoli, ma anche per noi grandi e sono molto gustose. Ed ecco oggi questa ricetta per i bimbi e anche per i genitori.
Torta di prugne – Ingredienti:
1 tazza di farina integrale
1/2 tazza di zucchero di canna
4 cucchiai di olio di semi
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di aceto di mele
il succo di 1/2 limone
1 tazza di latte scremato (meglio ancora di soia)
6 prugne gialle (anche un altro tipo di frutta va bene)
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Mettete in una terrina tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte poco alla volta, fino a ottenere la giusta consistenza: per evitare che si formino grumi, mescolate sempre e vigorosamente. Tagliate a pezzettini le prugne e unitele all’impasto. Rivestite una tortiera di carta da forno, versatevi l’impasto e infornate per 35-40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare la torta e poi servite.
P.S.: Nella cucina francese l’aceto di mele si utilizza tradizionalmente nei dolci, per aiutare la lievitazione. Le sue proprietà sono davvero numerose: ne bastano due cucchiai al giorno per garantirsi una miniera di sali minerali. Invece di aceto si può parlare di elisir di lunga vita.
Io ho usato le prugne blu disidratate, che ho ammorbidito nell’acqua prima di utilizzarle.
EN: I took this recipe from chef Marco Bianchi about a year ago and since then I often do for my son Mario. For those who do not know I tell you who is Marco Bianchi, is a chef scientist who has made different programs and has written on different blogs, magazines and has also published some books on how to eat healthy. In his book, “The foods that help to grow” talks about how to reeducate children, but especially families, the importance of healthy eating, the first element of preventing for their own health. Especially emphasizesd that nowadays is about 33% of children who are overweight, a risk factor for other diseases, such as diabetes, at a young age. So in this book are several recipes for breakfast, lunch, dinner and snacks for the children, but also for us adults and are very tasty. For today I have this recipe for children and for parents.
Plum pie – Ingredients:
1 cup wholemeal flour
1/2 cup of cane sugar
4 tablespoons seed oil
1 packet of baking powder
1 tablespoon of apple vinegar
the juice of 1/2 lemon
1 cup of skim milk (preferably milk of soya)
6 yellow plums (you can use also another type of fruit)
Preheat the oven to 180 degrees. Put all ingredients in a bowl, adding the milk a little at a time until you get the right consistency: To avoid lumps from forming, stir strongly and always. Cut the plums into small pieces and add them to the mixture. Line a cake pan with baking paper, pour the mixture and bake for 35-40 minutes. Remove from the oven, let the cake cool before serving.
PS: In the French kitchen apple vinegar is traditionally used in desserts, to help the leavening. Its features are numerous: whit two tablespoons a day to secure a mine of minerals. Instead of vinegar, you can talk about the elixir of life.
I used the blue dehydrated prunes, which I softened in water before use.
SI: Danasnji recept sem vzela od italijanskega kuharaja Marka Biankija pred priblizno enim letom in od takrat kar pogosto naredim to pito, mojemu sinu Mariu. Par besed o tem kuharju, kateri zase pravi, da je kuhar znanstvenik. Bil je v razlicni programih, pisal je na razlicnih blogih, za razlicne revije in objavil tudi razlicne knjige, v katerih je pisal o zdravi prehrani. Njegova knjiga “Zivila, ki pomagajo pri rasti”, govori o tem kako nauciti otroke, se posebaj pa odrasle pomen zdravega prehranjevanja, prvi element za zdravje. Posebaj povdarja, da je v danasnjem casu 33% otrok, ki imajo prekomerno telesno tezo, ta dejavnik povzroca sladkorno bolezen v mladosti. V tej knjigi je veliko receptov za zajterk, kosilo, vecerjo in za prigrizke za otroke, ampak so okusni tudi za odrasle. Za danes sem pripravila ta recept za otroke, kateri jeprimeren tudi za odrasle.
Slivova pita – Sestavine:
1 skodelica polnozrnate moke
1/2 skodelice trsnega sladkorja
4 zlice olja semen
1 zavitek pecilnega praska
1 zlico jabolcnega kisa
sok 1/2 limone
1 skodelica posnetega mleka (po moznosti sojino mleko)
6 rumenih sliv (lahko uporabite tudi drugo vrsto sadja)
Pecico segrejte na 180 stopinj. Dajte vse sestavine v skledo in dodajte, pocasi mleko, dokler ne boste dobili pravo kostanzo: mocno in vedno mesajte, da se ne naredijo grumcki. Narezite slive na majhne koscke in jih dodajte mesanici. Oblozite pekac s papirjem za peko, prilijte mesanico in pecite 35-40 minut. Vzamite iz pecice, pustite pito da se ohladi in nato servirajte.
P.S.: V francoski kuhinji se jabolcni kis tradicionalno uporablja pri sladicah, da bi pomagalo vzhajati testo. Njegove lastnosti so stevilne: z dvemi zlicami jabolcnega kisa na dan si zagotovite dnevni vnos mineralov v telo. Namesto kisa, lahko govorimo o eliksirju zivljenja.
Jaz sem za pito vzela modre suhe slive, katere sem pred uporabo namocila v vodi.
BIH/HR/SR: Danasnji recept sam uzela od italijanskog kuvara Marka Bijankija pre godinu dana i od tada cesto kuvam ovu pitu mom sinu Mariu. Nekoliko rijeci o kuvaru, koji za sebe kaze da je kuvar naucnik. Ucestvoaoje u mnogim televizijskim programima, piaso je za razlicite casopise i objavio niz knjiga u kojima je pisao o zdravoj ishrani . Njegova knjiga “Hrana koja pomaze kod rasta”, govori o tome kako nauciti djecu, a pogotovo odrastle o vaznosti zdrave ishrane, prvi element zdravlja. Posebno naglascuje da je danas 33 % djece koja ima visak kilograma, ovaj faktor je uzrok dijabetes u mladosti. U ovoj knjizi, ima dosta recepata za dorucak, rucak, veceru za djecu, ali su ukusni i odrasle. Za danas sam pripremila ovaj recept za djecu, koji je primeren i za odrasle.
Pita od sljiva – Sastojci :
1 solja psenicnog brasna
1/2 solje tamnog secera
4 kasike ulja od sjemena
1 prasak za pecivo
1 kasika jabucnog sirceta
sok od 1/2 limuna
1 solja obranog mlijeka ( po mogucnosti sojino mlijeko )
6 zutih sljiva ( mozete koristiti i druge vrste voca )
Preheat rernu na 180 stepeni Sagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite sve sastojke u zdjelu i dodajte polako mlijeko dok ne dobijete pravu smjesu: uvjek mjesajte, da se ne naprave grumici. Izrezite sljive u male komadice i dodajte ih u mjesavinu. Stavite papir za peku u model za tortu, dodajte mjesavinu i pecite 35-40 minuta. Uzmi izrerne, ostavite pitu da se ohladi, a zatim posluzite.
P.S.: U francuskoj kuhinji se sirce od jabuke tradicionalno koristi u desertima da pomogne rast tijesta. Karakteristike jabucnog sirceta su brojni: s dvije kasike sirceta dnevno osigurate dnevni unos minerala u organizm. Umjesto sirceta, mozete govoriti o eliksirju zivotu.
Ja sam u pitu stavila plave sljive, koje sam pre koristenj stavila u vodu.
By: Dragana Radosevic
