IT: Buon giorno!
La pasta è un piatto tipico italiano, io la adoro e voi? Ma la pasta fredda non è che mi piaceva tanto finché non ho provato questa ricetta che vi propongo oggi, e, da allora, la pasta fredda la mangio ben volentieri e soprattutto ha un valore glicemico più basso. Io vi presento la pasta fredda con trota affumicata, ma potete usare anche il salmone.
Pasta con trota affumicata – Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta corta
200 g di trota affumicata
4 pomodori maturi
1 limone non trattato
30 g di capperi sott’aceto
3 fette di pancarrè
prezzemolo
40 ml di olio extravergine di oliva
sale fino
pepe
Portate a bollire l’acqua in una pentola, salate e quando bolle, mettete la pasta. Cucinate la pasta come indicato sulla confezione, scolatela e passatela sotto un getto di acqua fredda. Sgocciolatela bene e tenetela da parte. Tagliate il pane a cubetti e fatelo tostare nel forno. Lavate bene il limone, asciugatelo. Grattugiate la scorza, tagliate il limone a metà e ricavatene il succo. Filtrate il succo. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà, privateli dei semi e dell’ acqua di vegetazione. Tagliate la polpa a dadini, metteteli in una grande ciotola. Aggiungete il succo di limone e mescolate. Tagliate la trota affumicata a strisce e sgocciolate i capperi. Tritate finemente il prezzemolo. Aggiungete ai pomodori la trota, i capperi , il prezzemolo e un filo d olio, salate e pepate, mescolate tutto per bene. Unite la pasta nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate bene. Unite il pane a cubetti, guarnite con la scorza di limone e servire.
Buon mercoledì.
EN: Hello!
Pasta is an typical Italian dish, I love it, and you? But the cold pasta I not liked so much, until I tried this recipe that I propose to you today, and since then, the cold pasta I eat very gladly and above all it has a lower glycemic value. I present the cold pasta with smoked trout, but you can also use salmon.
Pasta with smoked trout – Ingredients for 4 people:
320 g of short pasta
200 g of smoked trout
4 ripe tomatoes
1 unwaxed lemon
30 g of pickled capers
3 slices of bread
parsley
40 ml of extra virgin olive oil
salt
pepper.
Boil the water in a saucepan, add salt and when it boils, put the pasta. Cook the pasta as directed on package, drain and run under a stream of cold water. Keep it aside. Cut the bread into cubes and toast in the oven. Wash the lemon, dry it. Grate the rind, cut the lemon in half and get out the juice. Filter the juice. Wash and dry the tomatoes, cut them in half, remove the seeds and of the water of vegetation. Cut the flesh into small cubes and place in a large bowl. Add the lemon juice and stir. Cut the smoked trout into strips and drained capers. Finely chop the parsley. Add to tomatoes trout, capers, parsley and a drizzle of olive oil, salt and pepper, mix everything well. Add the pasta into the bowl with the other ingredients and mix well. Add the bread cubes, garnish with lemon zest and serve.
Have a nice day!
SI: Pozdravljeni!
Testenine so tipicna italijanska hrana, jaz jih obozujem in vi? Ampak testenine hladne mi niso bile kaj prevec vsec, dokler nisem poskusila recepta, katerega vam danes predstavljam. In od takrat rada jem hladn testenine, se posebaj hladne testenine imajo nizko vrednost glukoze. Predstavljam vam testenine z prekajeno pastrvjo, namesto prekajene pastvri lahko uporabite tudi prekajenega lososa.
Pasta s prekajeno pastrvjo – Sestavine za 4 osebe:
320 g kratkih testenin
200 g prekajene postrvi
4 zrela paradiznika
1 limona
30 g kaper v kisu
3 rezine kruha
petersilj
40 ml ekstra deviskega oljcnega olja
sol
poper.
Zavrite v loncu vodo, dodajte sol in ko zavre, dajte testenine. Kuhajte testenine po navodilih na skatli, odcedite in dajte pod tekoco mrzlo vodo. Dajte jih na stran. Narezite kruh na kocke in popecite v pecici. Operite limono, obrisite jo. Naribajte skorjo, prerezite limono na pol in izstisnite sok. Filtrirajte sok. Operite in posusite paradiznike, prerezite jih na pol, odstranite semena in vode od vegetacije. Narezite jih na majhne kocke in dajte v veliko skledo. Dodajte limonin sok in premesajte. Narezite prekajeno postrv na trakove in odcedite kapere. Drobno sesekljajte petersilj. Dodajte k paradiznikom postrv, kapre, petersilj in zacinite z olivnim oljem, soljo in poprom, zmesajte vse dobro. Dodajte testenine v posodo z ostalimi sestavinami in dobro premesamo. Dodajte kocke kruha, okrasite z limonino lupino in postrezite.
Lep dan vsem!
BY. Dragana Radosevic
