L’autunno porta tantissimi ortaggi e frutti che arricchiscono le nostre tavole. Uno degli ortaggi che di sicuro non devono mancare sulle vostre tavole sono i funghi. Tra le specie più conosciute ovviamente ci sono i funghi porcini, siete d’accordo con me? Oggi vorrei condividere con voi una ricetta che ha tra i vari ingredienti proprio questo ortaggio autunnale, oltre alle pere e al gorgonzola. Che dite di questi tre ingredienti insieme? Qui sotto vi lascio la ricetta e, se la provate a fare, fatemi sapere.
Garganelli con porcini, pere e gorgonzola – Ingredienti per 4 persone:
400 g di garganelli freschi all’uovo
1/2 pera Williams
200 g di porcini
1 scalogno
100 g di gorgonzola
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Pulite i funghi a tagliateli a fette sottili. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente, fatelo appassire in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Lavate e sbucciate la pera, tagliatela a dadini. Ai scalogni aggiungete i funghi e rosolateli a fiamma viva per qualche instante. Abbassate la fiamma e aggiungete nella padella la pera a dadini e il gorgonzola che precedente avete tagliato a tocchetti e alla fine regolate con il sale, se serve. Cuocete i garganelli in acqua salata, scolateli e rovesciateli nella padella con il condimento, se necessario aggiungete un mestolino di acqua di cottura. Pepate a piacere e guarnite con il prezzemolo.
Tempo: 10 min preparazione + 15 cottura
Costo: 6,40 €
