IT: Buongiorno a tutti e bentornati sul mio blog!
Questo blog è nato come una passione e all’inizio pensavo che avrei scritto almeno ogni due/tre giorni un post. Ultimamente sono abbastanza assente perché è stato un mese pieno di lavoro e, da due giorni, finalmente, sono in vacanza. Ieri pensavo di pubblicare il mio ultimo outfit, ma poi ho notato che questo sarebbe stato il mio duecentesimo post e cosi ho pensato di condividere con voi una ricetta. Venerdì avevo preparato due torte per ferragosto, una delle due era una torta alla mousse di limone (la ricetta la trovate QUI) e l’altra era alla mousse di formaggio e frutta. Avevo avuto qualche piccolo problema con questa torta e non l’avevo potuta far assaggiare, perciò lunedì, quando sono partita per le vacanze, l’ho data ai miei suoceri e loro hanno potuto assaggiarla. Ieri sera mi hanno confermato che la torta è buona ed ecco per voi oggi la ricetta.
Mousse al formaggio e frutta – Ingredienti per 12 persone:
Per la base:
150 g di biscotti secchi
30 g di burro
Per la mousse:
400 g di formaggio fresco spalmabile, tipo Philadelphia
400 ml di panna
75 g di zucchero
100 ml di latte
7 foglie di gelatina
Per la copertura:
200 g di marmellata di pesche
5 foglie di gelatina
350 g di frutta ( kiwi, fragole, pesche, …)
Tritate i biscotti nel frullatore, amalgamateli con il burro fuso e distribuiteli sul fondo di un stampo a cerniera. Mettete in frigo per 30 min. Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina per 5 minuti. Sbattete il formaggio e lo zucchero in un mixer. Portate il latte a bollore in un tegame, allontanate dal fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a scioglierla. Aggiungete il formaggio con lo zucchero, mescolate bene, fino ad amalgamare. Montate la panna, ben fredda, con le fruste elettriche e incorporatela al composto di formaggio, con movimenti circolari. Versate la mousse nello stampo, sopra lo strato di biscotti e lasciate addensare per 4-5 ore in frigorifero. Per la copertura: lasciate a mollo la gelatina in acqua fredda per 5 minuti. In un tegame mettete 150 ml di acqua e portate a bollore, strizzate la gelatina e mettetela nell’acqua, mescolate per amalgamare, aggiungete la marmellata e mescolate finchè non si scioglie, lasciate raffreddare per 10-15 minuti. Lavate la frutta, sbucciatela se necessario, tagliatela a pezzi e mettetela sulla mousse di formaggio. Versate sopra la frutta la marmellata. Mettete in frigo per almeno 12 ore, finché non si solidifica.
