IT : Bentornati sul mio blog!
Dopo le due settimane di vacanze eccomi di nuovo qui. Sono stata sei giorni in Croazia con Piero al mare e dopo siamo andati tutti insieme in Bosnia per tre giorni. Presto vi racconterò qualcosa di più di queste due mete. Intanto, oggi, dopo tanto tempo condivido con voi una ricetta. Visto che l’autunno si sta avvicinando ho pensato di mostrarvi una ricetta adatta a questo periodo dell’anno. E’ ideale se non avete tanta voglia di cucinare oppure se vi arrivano degli ospiti a cena.
Frittata di patate – Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate novelle
300 g di funghi champignon
sale
pepe
6 uova
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Lavate le patate sotto l’acqua corrente e cuocetele per 15 minuti dal momento di ebollizione nell’acqua salata. Scolate le patate e lasciatele raffreddare. Se necessario, pelate le patate e tagliatele a rondelle. Pulite i funghi e tagliateli sottili. In una padella riscaldate l’olio e rosolate i funghi per 5-6 minuti a fuoco basso. Condite con sale e pepe. In una teglia mettete in fondo i funghi e sopra le patate. Sbattete le uova, condite con sale e pepe e versate sopra le patate. Mettete la teglia in forno preriscaldato per 25-30 minuti a 200 gradi, finché non ottenete una crosta dorata. Quando la frittata è cotta mettete sopra il prezzemolo e servite subito.
P.S.: Se vi piace il gusto croccante usate anche 6 fette sottili di pancetta da rosolare insieme con i funghi e da mettere insieme in fondo alla teglia.
Tempo: 15 minuti di preparazione + 45 minuti di cottura
Costo: 4,60 €
EN: Welcome back to my blog!
After the two-week holiday here I’m again here. I have been six days in Croatia with Piero to the sea and after we went all together in Bosnia for three days. Soon I will tell you something more of these two destinations. Meanwhile, today after a long time I share with you a recipe. Autumn is approaching and I thought of show you a recipe suitable for this time of year. Is ideal if you don’t have a great desire to cook or if you have the guests for dinner.
Potatoes omelette – Ingredients for 4 people:
600 g of potatoes
300 g mushrooms
salt
pepper
6 eggs
2 tablespoons of extra virgin olive oil
1 tablespoon of chopped parsley
Wash the potatoes under cold running water and cook for 15 minutes after boiling in salted water. After the elapsed time, drain the potatoes and let them cool. If it is necessary peel the potatoes and cut into slices. Clean mushrooms and cut them slim. In a pan heat the oil and saute the mushrooms for 5-6 minutes over low heat. Season with salt and pepper. In a pan put down over the potatoes and mushrooms. Beat the eggs seasoned with salt and pepper and pour over the potatoes. Put the pan in the preheated oven for 25-30 minutes at 200 degrees, until you get a golden crust. When the omelette is cooked, put on the parsley and serve immediately.
P.S.: If you like the taste crispy, you can also use 6 thin slices of bacon, which saute with mushrooms and put them together in the bottom of the pan.
Time: 15 minutes of preparation + 45 minutes of cooking
Cost: 4,60 €
