IT: Ciao a tutti!
Cosa hanno in comune mandorle, cioccolato, zenzero, fragole, tartufo, peperoncino e crostacei? Tutti questi alimenti sono cibi afrodisiaci. Visto che siamo a 10 giorni dalla giornata degli innamorati, oggi vi voglio parlare di uno di questi alimenti. Gli scampi sono uno dei crostacei più apprezzati nella cucina italiana. Se per il giorno di S.Valentino avete programmato di restare a casa, ecco oggi un suggerimento per la vostra cena a due.
Cannelloni con scampi – Ingredienti per 2 persone:
150 g di sfoglia per lasagne
80 g di rana pescatrice
80 g di nasello
120 g di code di scampi
150 ml di besciamella
60 g di grana grattugiato
1 cipolla
5 ml di olio extravergine di oliva
sale
pepe
prezzemolo e alloro
Cuocete il pesce in una pentola con la cipolla sbucciata, il prezzemolo, l’alloro, il sale e 150 ml di acqua per 10 min. Scolate il pesce con un mestolo forato e tagliatelo a tocchetti. Filtrate il brodo e mescolatelo alla besciamella. Pulite le code di scampi ,tagliatele a pezzi e unitele con l’altro pesce. Condite il pesce con qualche cucchiaio di besciamella, salate e pepate. Lessate la sfoglia in acqua salata per 3-4 min, perchè cosí si amalgama meglio; tagliate la sfoglia in pezzi rettangolari (7cm x 10 cm), dividete sopra il pesce e arrotolateli, formando i cannelloni. Imburrate la teglia e sistemate i cannelloni; copriteli con la besciamella rimasta, salate e pepate. Cospargete con formaggio grattugiato, coprite con alluminio. Infornate a 180 gradi per 20 min, togliete l’alluminio e lasciate gratinare per 5 min. Servite.
P.S.: Per un gusto più deciso: cospargete i cannelloni con provolone, fontina o emmental.
Tempo: 10 min di preparazione + 35 min di cottura
Costo: 7,50 €
EN: Hello!
What have in common almond, chocolate, ginger, strawberries, truffles, chili pepper and crustaceans? All these foods are aphrodisiacs foods. Since we are 10 days from the Valentine’s Day, today I want to talk about one of these foods. Scampi are one of the most popular crustaceans in Italian cooking. If for this Valentine’s Day you have planned to stay at home, here is a suggestion for your dinner for two.
Cannelloni with scampi -Iingredients 2:
150 g of pasta for lasagna
80 g monkfish
80 g of hake
120 g of scampi tails
150 ml of béchamel
60 g of grated parmesan
1 onion
5 ml of extra virgin olive oil
salt
pepper
parsley and bay leaf
Cook the fish in a saucepan with the peeled onion, parsley, bay leaf, salt and 150 ml of water for 10 min. Drain the fish with a slotted spoon and cut into pieces. Strain the broth and mix to the béchamel. Clean the scampi tails, cut into pieces and mix them with the other fish. Season the fish with a few tablespoons of béchamel, salt and pepper. Boil pasta for lasagna in salted water for 3-4 min, because so it blends better; cut the pasta into rectangular pieces (7cm x 10 cm), divide the fish on top and roll to form cannelloni. Buttered the baking tin and place the cannelloni; cover with the remaining béchamel sauce, salt and pepper. Sprinkle with grated cheese, cover with aluminum. Bake at 180 degrees for 20 minutes, remove the aluminum and let gratin for 5 min. Serve.
PS: For a stronger taste: sprinkle the cannelloni with provolone, fontina or emmental chees.
Time: 10 minutes for preparation + 35 minutes for cooking
Cost: € 7.50
SI: Dober dan!
Kaj imajo skupnega mandlji, cokolada, ingver, jagode, tartufi, cili in skampi? Vsa ta zivila so afrodizijacna. S tem, da smo deset dni od Valentinovega, zelim govoriti danes o enem od teh zivil. Skampi so ena izmed najbolj priljubljenih zivil v italijanski kuhanje. Ce ste za Valentinovo nacrtovali, da ostanete doma, tu je en predlog za vaso vecerjo v dvoje
Kaneloni s skampi – Sestavine za 2:
150 g testenin za lazanjo
80 g morske spake
80 g oslica
120 g skampovih repov
150 ml besamela
60 g naribanega parmezana
1 cebula
5 ml ekstra deviskega oljcnega olja
sol
poper
petersilj in lovorjev list
Kuhajte ribe v loncu z olupljeno cebulo, petersiljem, lovorovim listom, soljo in 150 ml vode za 10 min. Odcedite ribo z zlico z luknjami in narezite na koscke. Precedite juho in zmesajte z besamelo. Ocistite skampove repke, narezite na koscke in jih zmesajte z drugimi ribami. Zacinite ribo z nekaj zlicami besamel, soljo in poprom. Skuhajte testenine za lazanjo v slani vodi 3-4 min, tako jih je lazje zaviti; narezite lazanje v pravokotne kose (7cm x 10 cm), razdeliti rib na vrh in zavijte, da se naredijo kaneloni. Z maslom namazite pekac in postavite kanelone; pokrijemo s preostalo besamelno omako, posolite in popoprajte. Potresite z naribanim sirom, pokrijte z aluminijem. Pcite pri 180 stopinjah 20 minut, odstranite aluminija in pustite gratinirati za 5 min. Posluzite.
P.S.: Za mcčnejsi okus: potresemo kanelone z dimljenim sirom ali ementlcem.
Cas: 10 minut za pripravo + 35 minut za kuhanje
Cena: 7,50 €
By: Dragana Radosevic
