Buongiorno a tutti!
Dicembre è il mese delle feste. Con le feste arrivano anche i pranzi e le cene e il momento in cui si passa tanto tempo in cucina e in famiglia. Nella nostra casa c’è sempre il profumo di biscotti in questo periodo dell’anno. Ultimamente sto sfornando ogni due giorni biscotti diversi, e, per tutti voi, oggi ho una nuova ricetta. E adesso vi lascio con la ricetta.
Biscotti alla crema di pistacchio – Ingredienti:
200 g di burro
100 g di zucchero a velo
100 g di noci
300 g di farina
Per ripieno:
3 cucchiai di zucchero
acqua calda
130 g di pistacchi
100 g di biscotti
2 cucchiai di rum
1 cucchiaio di burro
100 g di cioccolato
Fate ammorbidire il burro. Tritate le noci. Mescolate tutti gli ingredienti e otterrete la pasta per i biscotti. Mettete la farina sul piano di lavoro e stendete l’impasto dei biscotti. Prendete un taglia biscotti tondo (vedete voi di che misura) e ritagliate i dischi di impasto. Preriscaldate il forno a 200 g. Rivestite una teglia con la carta cucina, disponete i dischi d’impasto e infornate per 20 minuti. Nel frattempo tritate 100 g di pistacchi e biscotti. Aggiungete allo zucchero un po’ d’acqua, mettete sul fuoco, così lo zucchero si scioglie. Aggiungete noci tritate, biscotti, rum e burro. Mescolate tutto per bene. Quando i biscotti sono cotti, lasciateli raffreddare. Con il ripieno incollate due biscotti. Sciogliete il cioccolato e spalmatelo sopra i biscotti. Tritate altri 30 g di pistacchi e decorate i biscotti. Servite
Tempo: 20 min di preparazione + 20 min di cottura + 10 min per la decorazione
Costo: 6,20 €
