IT: Buongiorno!
Avete passato bene il weekend? Sabato abbiamo fatto una festa per il compleanno di Mario ed è andata bene! Tra preparativi per la festa ed altre cose, ultimamente, non ho avuto tempo di mostrarvi nessuna ricetta. Visto che siamo a 3 giorni dal Natale vi mostro due ricette ideali per gli antipasti festivi.
Tramezzini ripieni al salmone con lo yogurt – Ingredienti:
4 fette lunghe per tramezzini
120 g di salmone affumicato
100 g di yogurt greco
1 lime
1 cucchiaio di foglie di timo
Olio extravergine di oliva
Sale integrale
Pepe
Peperoncino tritato
Tirate con un matterello 4 fette per tramezzini fino a ridurle in sfoglie sottili. Spennellatele con 2 cucchiai di olio di oliva. Miscelate 1 cucchiaio di foglie di timo con sale integrale, pepe e peperoncino. Cospargete la miscela sui tramezzini, tagliateli a metà, arrotolateli formando 8 coni. Riempite i coni con alluminio affinché mantengano la loro forma, avvolgeteli in carta da forno e legateli con uno spago da cucina. Eliminate l’alluminio e Infornateli per 10 min in forno preriscaldato a 180 gradi. Sminuzzate in una ciotola il salmone affumicato. Aggiungete lo yogurt greco e fettine sottili di lime. Riempite i coni e servite.
Tempo: 30 min
Costo: 5.20 €
Crema di ceci e gamberi – Ingredienti:
250 g di ceci cotti
8 code di gamberi
6 pomodori ciliegia
1 spicchio d’aglio
cognac (o brandy)
1.5 sl circa di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Frullate i ceci nel mixer con i pomodorini, l’aglio sbucciato, il brodo, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e omogenea, che farete leggermente scaldare a fuoco dolce in una piccola casseruola. Private i gamberi di guscio, incideteli sul dorso, eliminate il budellino nero, e fateli saltare per 2 min in un tegame con un filo d’olio. Bagnate con 2 cucchiai di cognac e fate evaporare. Distribuite la crema in 4 bicchieri e servitela con i gamberi saltati.
Tempo: 20 min
Costo: 5.80 €
EN: Hello!
Have you spent well the weekend? Saturday we had a party for the birthday of Mario and it went well! Among the preparations for the party and other things, lately, I have not had time to show you any recipe. Since we are 3 days before Christmas I show you two recipes ideal for appetizers holidays.
Tramezzini filled with salmon and yogurt – Ingredients:
4 long slices for sandwiches
120 g smoked salmon
100 g of greek yogurt
1 lime
1 tablespoon thyme leaves
Extra virgin olive oil
integral salt
pepper
crushed chili
Pull with a rolling pin 4 slices for sandwiches grind into thin sheets. Brush them with 2 tablespoons of olive oil. Mix 1 tablespoon of thyme leaves with whole salt, pepper and chili. Sprinkle the mixture on sandwiches, cut them in half, roll forming 8 cones. Fill cones with aluminum so that they maintain their form, wrap in baking paper and tie them with a kitchen string. Removing the aluminum and bake for 10 min in an oven preheated to 180 degrees. Chopped in a bowl smoked salmon. Add the yogurt greek and thin slices of lime. Fill cones and serve.
Time: 30 min
Cost: 5.20 €
Cream of chickpeas and prawns – Ingredients:
250 g of cooked chickpeas
8 prawns
6 cherry tomatoes
1 clove garlic
cognac (or brandy)
1.5 sl about of vegetable broth
extra virgin olive oil
salt
pepper
Blend the chickpeas in a blender with the tomatoes, peeled garlic, broth, salt and pepper until you get a smooth cream and homogeneous, that you will do lightly warm on low heat in a small saucepan.
Remove the shell of prawn, remove the black devein, and sauté for 2 minutes in a pan with a little oil. Sprinkle with 2 tablespoons of brandy and let it evaporate. Distribute the cream into 4 glasses and serve with sauteed prawns.
Time: 20 min
Cost: 5.80 €
By: Dragana Radosevic
TRAMEZZINI RIPIENI AL SALMONE CON YOGURT/ TRAMEZZINI FILLED WITH SALMON AND YOGURT
CREMA DI CECI E GAMBERI / CREAM OF CHICKPEAS AND PRAWNS
