IT: Per oggi ho preparato una ricetta con formaggio e pere. Mi ricordo la prima volta che ho mangiato le pere con il formaggio Brie ed ero un po scettica, ma ,una volta provato, mi è piaciuto. Le pere vanno bene anche con il formaggio gorgonzola, soltanto che io non lo mangio. Oggi vi propongo risotto con pere, porri e Taleggio.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso Carnaroli
150 g di formaggio Taleggio
2 porri
2 pere Williams
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 l di brodo vegetale
40 g di burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Eliminate dai porri la parte verde e tagliateli a fettine. Mettete in una casseruola 2 cucchiai d’olio insieme a 20 g di burro e fatte soffriggere i porri, senza farli scurire. Aggiungete il riso, fatelo tostare, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Bagnate il riso con un paio di mestoli di brodo caldo, mescolando di tanto in tanto; aggiungete pian piano il resto del brodo. Dopo circa 10 minuti, unite le pere sbucciate e ridotte a dadini e fate cuocere per altri 5 minuti. Cinque minuti prima del termine della cottura, aggiungete il Taleggio tagliato a pezzetti, mantecate con un cucchiaio di legno. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il risotto un paio di minuti prima di servire.
P.S.: Al posto dei porri potete usare la cipolla bianca e al posto del Taleggio potete usare il Brie.
Buon appetito e buona giornata.
EN: For today I prepared a recipe with cheese and pears. I remember the first time I ate pears with Brie cheese and I was a bit skeptical, but when I tried it I liked it. Pears go well with gorgonzola cheese. For today I have here risotto with pears, leeks and Taleggio cheese.
Ingredients for 4 people:
350 g of Carnaroli rice
150 g of Taleggio cheese
2 leeks
2 Williams pears
1/2 cup of dry white wine
1 liter of vegetable stock
40 g of butter
extra virgin olive oil
salt
pepper
Removed the green part of leeks and slice them. Put in a pan 2 tablespoons extra virgin olive oil with 20 g of butter and fry slightly the leeks made, without making them darken. Add the rice and toast it, pour in the white wine and let it evaporate. Wet the rice with a couple of ladles hot stock, stir occasionally, and add slowly the rest of the vegetable stock. After about 10 minutes, peeled and reduced into cubes pears and cook them for another 5 minutes. Five minutes before the end of cooking, add the Taleggio cheese cut into small pieces, stir well with a wooden spoon. Turn off the heat and let the risotto to rest for couple of minutes before serving.
P.S.: In place of the leeks, you can use the white onion and in place of Taleggio cheese you can use the Brie cheese.
Have a nice day.
SI: Za danes sem pripravila recept s sirom in hruskami. Spomnim se, ko sem prvic jedla hruske s sirom Brie in sem bila malo skepticna, ampak ko sem poskusil mi je bilokus zelo vsec. Hruske gredo dobro tudi s sirom gorgonzolo. Za danes imam za vas rizoto s hruskami, porom in sirom Taleggio.
Sestavine za 4 osebe :
350 g riza Carnaroli
150 g sira Taleggio
2 pora
2 Williams hruski
1/2 kozarca suhega belega vina
1 liter zelenjavne juhe
40 g masla
Ekstra devisko oljcno olje
sol
poper
Odstranite zeleni del pora in jih narezite na kolobarje. Postavite v ponev 2 zlici ekstra deviskega oljicnega olje z 20 g masla in dodajte por, popecite, samo pazite da ne porjavi. Dodajte riz, malo ga poprazite in zalijte z vinom, pustite da izhlapi. Zalivajte postopoma riz z elenjavno juho. Obcasno premesajte in dodajte pocasi preostanek zelenjave juhe. Po priblizno 10-ih minutah, dodajte olupljene in na kocke narezane hruske in kuhajte priblizno 5 minut. Pet minut pred koncem kuhanja dodajte na majhne koscke narezan sir Taleggio, dobro premesajte z leseno zlico. Ugasnite stedilnik in pustite pocivaki kako minuto in nato postrezite.
PS: Namesto pora lahko uporabite belo cebulo in namesto sira Taleggio lahko uporabite sir Brie.
Lep dan.
BIH/HR/SR: Za danas sam pripremila recept sa sirom i kruskama. Sjecam se kad sam prvi put jela kruske sa sirom Brie i bila sam malo skepticna, ali kada sam pokusala je bilo dobrog ukusa. Kruske ide dobro sa sirom gorgonzolom. Za danas imam za vas rizotom od kruske, praziluk i Taleggio sira .
Sastojci za 4 osobe :
350 g riže Carnaroli
150g Taleggio sira
2 praziluk
2 kruske viljamovke
1/2 case suhog bijelog vina
1 litra supe od povrca
40 g maslaca
Ekstra djevicansko maslinovo ulje
so
biber
Uklonite zeleni dio praziluka i izrezati ih na kriske. Stavite u tavu 2 kasike maslinovog ulja s 20 g maslaca i dodajte praziluk, prziti samo pazite da ne pocrni. Dodajte rizu, prziti malo i dodajte vino, neka ispari. Dodajte malo po malo supu. Promijesati povremeno i dodajte polako ostatak supe od povrca. Nakon otprilike 10 minuta, dodajte oguljene i na kockice izrezane kruske i kuvati oko 5 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja, dodati narezane na male komadice Taleggio sira, dobro promijesajte drvenom kasikom. Iskljucite sporet i pustite da ostoji par minuta, a onda posluzite.
PS : Umjesto praziluka moze se koristiti bijeli luka i umjesto sira Taleggio mozete koristiti sir Brie.
Zelim vam prijatan dan.
By: Dragana Radosevic
