IT: Buongiorno a tutti!
Il venerdì è arrivato ed io ho pensato di condividere con voi una ricetta. Non sono amante del formaggio gorgonzola, anzi non mi piace proprio, ma in casa c’è il mio compagno che invece adora questo formaggio, così, ogni tanto, faccio alcune cose soltanto per lui. Tempo fa ho provato a fare una mousse al gorgonzola, che è ideale come antipasto e, se avete ospiti a casa, di sicuro, con questo piatto, farete una bella figura! Vi lascio con la ricetta e vi auguro buon weekend!
Mousse di gorgonzola sulla pasta fillo al cacao – Ingredienti per 6 persone:
200 g di gorgonzola dolce
120 ml di panna fresca
8 g di gelatina
1 cucchiaio di spumante
50 g di pistacchi
2 fogli di pasta fillo
cacao amaro in polvere
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda, dopo 5 min scolatela e strizzatela. Mettete lo spumante in un pentolino, aggiungete la gelatina e 2 cucchiai di panna e mescolate finche la gelatina non si scioglie. Versate la panna rimasta e montatela con le fruste elettriche finche non diventa morbida, aggiungete lo composto di panna e gelatina, mescolate. Ammorbidite il gorgonzola e incorporate al composto montato. Con un cucchiaio formate le sfere di impasto. mettetele sopra una teglia rivestita di carta da forno e fattele raffreddare in frigorifero per un paio di ore. Nel frattempo, tagliate la pasta fillo in quadrati 8-10 cm di lato. Mettetela sopra una teglia rivestita di carta da forno, pizzicateli nel centro con le punta delle dita in modo di creare una piccola punta. Cuocete le sfoglie in forno per 180 gradi per 10-15 min finché non diventano dorate. Toglietele dal forno, fatele raffreddare, mettetele sul piano di lavoro e spolverizzate leggermente il cacao amaro. Tritate i pistacchi, togliete le mousse di gorgonzola dal frigo, passateli bene nei pistacchi, posatele al centro delle sfoglie e servitele.
Tempo: 10 min di preparazione + 15 min di cottura + 2 ore di riposo.
Costo: 4,80 €
EN: Hi everyone
Friday has arrived and I thought I’d share with you a recipe. I’m not a lover of gorgonzola cheese, in fact I don’t like it. But at home there is my partner who loves this cheese, so sometimes I do some things just for him. Time ago I tried to make a gorgonzola mousse, which is ideal as a starter, and if you have guests at home for sure with this dish you will do a good impression! I leave you with the recipe and I wish you a good weekend!
Gorgonzola mousse in the phyllo pastry with cocoa – Ingredients for 6 persons:
200 g of Gorgonzola sweet cheese
120 ml of fresh cream
8 g of gelatine
1 tablespoon of sparkling wine
50 g of pistachios
2 sheets of filo pastry
unsweetened cocoa powder
Put to bathe the gelatin in cold water, drain and squeeze it after 5 min. Put the sparkling wine in a saucepan, add the gelatin and 2 tablespoons of cream and stir until the gelatin is dissolved. Pour the remaining cream and mount it on with an electric mixer until it becomes soft, add the mixture of cream and gelatin, stir.Soften the gorgonzola cheese and incorporated into the mixture. With a spoon formed balls of dough. place them on a baking sheet lined with baking paper and allow to cool in the fridge for a couple of hours. In the meantime, cut the phyllo pastry into squares 8-10 cm per side. Put it on a baking sheet lined with baking paper, in the center with your fingertips do a small tip. Cook the pastry in the oven for 180 degrees for 10-15 minutes until it golden brown. Remove from the oven, allow to cool, place them on the work surface and dusted with a little cocoa powder. Chopped pistachios, remove the gorgonzola cheese mousse from the fridge, pass well in the pistachios, place them at the center of the pastry and serve.
Time: 10 minutes preparation + 15 minutes cooking + 2 hours of rest.
Cost: 4,80 €
