IT: Buongiorno a tutti!
Allora, da oggi anche per noi riprende la vita quotidiana. Mario ha ricominciato a frequentare l’ asilo, anche se non era tanto felice stamattina. Ieri, a casa dei miei, abbiamo festeggiato il Natale Ortodosso e, di nuovo, si è mangiato tanto 🙂 Oggi quindi non potevo che parlarvi di cibo; visto che martedì era la Befana, ho provato alcune nuove ricette per le caramelle e per il carbone, ma non sono riuscite benissimo. Volevo mettere nelle calze anche qualche dolcetto fatto da me, ma, visto che le caramelle non erano riuscite, ho fatto una crema spalmabile alle nocciole e il “dulche de leche”. Io ho mangiato questa crema per la prima volta qualche anno fa, quando i parenti di mio suocero sono venuti dall’Argentina e ci hanno portato questa crema spalmabile a base di latte e zucchero. Cosi ho trovato una ricetta e l’ho fatta; l’unico problema è che da un litro di latte mi sono venuti solo 125 ml di crema, e quindi l’ho potuta regalare solo a Piero. Ma agli altri ho regalato la crema alle nocciole, che andava anche bene. Vi lascio con queste due ricette facili delle quali una è velocissima mentre per l’altra ci vuole tempo.
Crema spalmabile alle nocciole – Ingredienti:
200 g di nocciole
350 ml di latte condensato
350 g di cioccolato fondente
100 ml di latte
Mettete le nocciole in padella e tostatele per 10-15 min, le nocciole devono essere tostate non bruciate. Tritatele nel mixer. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mettete il cioccolato sciolto in una ciotola. Aggiungete il latte condensato e le nocciole tritate e mescolate per bene. Aggiungete 100 ml di latte caldo, mescolate e ,se serve , passate ancora una volta nel mixer. La crema mettete la crema nei barattoli e gustate.
Tempo: 8 min
Costo: 7,20 € per 750 ml circa
Dulche de Leche – Ingredienti:
Metá di baccello di vaniglia
1 l di latte
120 g di zucchero
1 bastoncino di cannella
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di acqua
Incidete il baccello di vaniglia e raschiate i semi. Mettete in una casseruola il latte lo zucchero, il bastoncino di cannella ,il sale ,il baccello di vaniglia e i semi di vaniglia e fate bollire tutto. Togliete dal fuoco e aggiungete il bicarbonato di sodio, che avete sciolto nell’acqua. La miscela diventerà schiumosa, perciò state attenti. Mettete di nuovo la casseruola sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per un ora, mescolando ogni 15 min. Quando la miscela diventerà di colore caramello, mescolate più spesso. Alla fine dovete ottenere uno sciroppo denso , di colore caramello scuro; a questo punto il Dulche de leche è pronto. Tirate via il baccello di vaniglia e il bastoncino di cannella. Versate la crema nei barattoli e conservate in frigo.
Tempo: 1 ora e 30 min
Costo: 1,40 € per 150 ml circa
EN: Hello!
So today for us also resumes daily life. Mario has started to frequent the kindergarten, although it was not so happy this morning. Yesterday, at my parents house, we celebrated the Orthodox Christmas and, again, we eaten so much 🙂 Today I could not talk you about the food; since Tuesday was the Epiphany, I tried some new recipes for candy, but have not succeeded well. I wanted to put in the stockings even some candy made by me, but, given that the candy had not succeeded, I made a spreadable cream with hazelnuts and “dulce de leche”. I ate this cream for the first time a few years ago, when the relatives of my father in law came from Argentina and brought us this spreadable cream made from milk and sugar. So I found a recipe and I made it; the only problem is that from one liter of milk I have come only 125 ml of cream, and then I could give only to Piero. But to the other I gave the hazelnut cream, which was also good. I leave you with these two easy recipes, one of which is fast while the other takes time.
Spreadable cream with hazelnuts – Ingredients:
200 g hazelnuts
350 ml of condensed milk
350 g of dark chocolate
100 ml of milk
Put the hazelnuts in a pan and toast them for 10-15 min, the hazelnuts have to be roasted not burned. Chop them in the mixer. Melt the chocolate in a double boiler and place the melted chocolate in a bowl. Add the condensed milk and chopped hazelnuts and mix well. Add 100 ml of warm milk, stir and, if necessary, pass again in the mixer. Put the cream in jars and enjoy.
Time: 8 min
Cost: € 7.20 for 750 ml approximately
Dulce de Leche – Ingredients:
Half of vanilla bean
1 l of milk
120 g of sugar
1 cinnamon stick
1/4 teaspoon of salt
1/4 teaspoon of baking soda
2 tablespoons of water
Engrave the vanilla bean and scrape the seeds. Put in a saucepan the milk, sugar, cinnamon stick, salt, vanilla bean and vanilla seeds and boil everything. Remove from heat and add the baking soda, which you have dissolved in the water. The mixture will become foamy, so be careful. Put back the saucepan on the fire and cook over low heat for an hour, stirring every 15 min. When the mixture becomes of caramel color, stir more often. In the end you have to get a thick syrup, of caramel dark color; at this point the Dulche de leche is ready. Put away the vanilla bean and cinnamon stick. Pour the cream into jars and store in refrigerator.
Time: 1 hour 30 min
Cost: € 1.40 for 150 ml approximately
SI: Zivijo
Danes smo se tudi mi vrnili k vsakdanjemu zivljenju. Mario je zacel z vrtcem, ceprav zjutraj ni bil kaj prevec srecen. Vceraj smo pri mojih starsih praznovali pravoslavni Bozic, in spet smo dosti jedli 🙂 Danes vam hm govorim spet o hrani; s tem da je v torek v Italiji bil en praznik, in na ta dan otrokom dajo v nogavico sladkarije, sem poskusala par novih receptov za karamele, vendar niso uspeli dobro. Zelela sem dati v nogavico se nekaj mojih bombonov, ampak, glede na to, da bomboni niso uspeli, sem se odlocila za mazljivo kremo z lesniki in “dulce de leche”. Prvic sem to kremo jedla pred nekaj leti, ko so sorodniki od mojega tasta prisli iz Argentine in nam je prinesla ta mazljiv kprinesli to kremo iz mleka in sladkorja. Tako sem nasla recept in mi je uspel; edini problem je, da iz enega litra mleka mi je uspelo narediti le 125 ml kreme, tako da sem jo lahko podarila le Pierotu. Ampak drugi so pa dobili lesnikovo kremo, ki je bila zelo okusna. Puscam vas s temi dvemi recepti, od katerih je eden hiter, za druga pa je potreben cas.
Krema z lesniki – Sestavine:
200 g lesnikov
350 ml kondenziranega mleka
350 g temne cokolade
100 ml mleka
Dajte lesnike v ponev in jih prazite za 10-15 minut, lesniki morajo biti prazeni in ne zagoreli. Zmiksajte jih v mikseju. Stopite cokolado na soprati in dajte stopljeno cokolado v skledo. Dodajte kondenzirano mleko in sesekljane lesnike in dobro premesajte. Dodajte 100 ml toplega mleka, premesajte in, ce je potrebno, spet zmiksajte v mesalniku. Dajte kremo v kozarce in uzivajte.
Cas: 8 min
Cena: 7,20 € za 750 ml priblizno
Dulce de leche – Sestavine:
Polovica vanilievega stroka
1 l mleka
120 g sladkorja
1 palcka cimeta
1/4 cajne zlicke soli
1/4 zlicke sode bikarbone
2 zlici vode
Prerezite vanilijev strok na pol in postrgajte semena. Dajte v lonec mleko, sladkor, palcko cimeta, sol, vanilija strok in vanilijeva semena, in dajte na stedilnik da zavre. Odstranite z ognja in dodajte sodo bikarbono, ki ste jo raztopili v vodi. Zmes postane penasta, zato bodite previdni. Daj nazaj lonec na ogenj in kuhajte na majhnem ognju priblizno eno uro, premesajte vsakih 15 min. Ko zmes postane karamelne barve, premesajte pogosteje. Na koncu boste dobili gost sirup, temne karamela barve; Dulche de leche je pripravljen. Odstranite vanilijev strok in palcko cimeta. Vlijte kremo v kozarce in shranite v hladilniku.
Cas: 1 ura 30 min
Cena: 1,40 € za 150 ml priblizno
By: Dragana Radosevic
