IT: Oggi vi propongo una nuova ricetta. Da anni nei supermercati notavo il topinambur, ma, siccome non l’avevo mai provato, ero un po scettica, come spesso accade verso le cose nuove e i gusti nuovi. Due anni fa l’ho provato in un ristorante e mi è piaciuto fin da subito, cosi ho iniziato ad usarlo nella mia cucina. Oggi per voi ho una gustosissima vellutata, spero che vi piaccia.
Ingredienti per 4 persone:
200 g di patate
200 g di zucca
300 g di topinambur
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe
Pulite le patate e la zucca e tagliatele a cubetti. Mettete un filo d’ olio in una pirofila e aggiungete le patate con la zucca, salate e infornate a 200 °C per 25-30 minuti. Prendete una padella, mettete un filo d ‘olio e aggiungete il topinambur, che avrete precedentemente pulito e tagliato a rondelle, fatelo soffriggere un po’e aggiungete 300 ml di acqua. Quando le patate e la zucca sono cotte mettetele nel frullatore, aggiungete il topinambur e frullate. Servite la vellutata con prezzemolo tritato.
P.S. Alla crema di topinambur potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca con pistacchi tritati. Io invece ho preferito i crostini. Buona giornata.
EN: Today I propose to you a new recipe. For years I noticed in supermarkets the Jerusalem artichoke, but since I’ve never tried it, I was a little skeptic as usually am when it comes to new things and new tastes. Two years ago I tried it in a restaurant and I liked it immediately, so I started using it in my kitchen. Today I bring you a delicious cream, I hope you enjoy it.
Ingredients for 4 people:
200 g of potatoes
200 g of pumpkin
300 g of Jerusalem artichoke
extra virgin olive oil
salt
pepper
parsley
Peel both potatoes and pumpkins and them cut in cubes. Put a drizzle of oil in a pan and add the potatoes with pumpkin, salt and bake at 200 ° C for 25-30 minutes. Take a pan put little ‘oil and add the Jerusalem artichoke, which have previously cleaned and cut into rings, fry it slightly and add 300 ml of water. When the potatoes and pumpkin are cooked put them in the blender, add the Jerusalem artichokes and blend. Serve the cream with chopped parsley.
P.S.: You can add at cream to the Jerusalem artichoke a tablespoon of fresh cream with chopped pistachios. But I preferred the croutons. Have a nicce day.
SI: Danes vam predlagam en nov recept. Pred nekj leti sem opazila v trgovinah topinambur, samo s tem da sem bila malo skepticna, kar se pogosto zgodi, ko se vidijo nove stvari in novi okusi, jih nisem nikoli kupila. Pred dvemi leti sem jih prvic poskusila v eni restavrciji in so mi bili takoj vsec, tko sem jih zacela uporbljati tudi v moji kuhinji. Danes sem vam pripravila kremno juho, upam da vam bo vsec.
Sestavine za 4 osebe:
200 g krompirja
200 g buce
300 g topinamburja
ekstra olivnega olja
sol
poper
petersilj
Olupite krompir in buco in narezite na kocke. Dajte malo olja v pekac in dodajte krompir z bucami, posolite in pecite pri 200 ° C 25-30 minut. Vzemite ponev, dajte malo olja in dodajte topinambur, ki ste ga predhodno olupili in narezali na kolobarje, malo prepazite in zalijte z 300 ml vode. Ko krompir in buca peceni dejte v mesalnik skupaj z topinamburjem in miksajte. Postrezite kremno juho z petersiljem.
P.S.: H kremni juhi lahko dodate eno zlico smetane z mletimi pistacijami. Sama sem dodala krusne kroglice. Lep dan.
BIH/HR/SR: Danas sam priprila jedan recept. Prije nekoliko godina sam u prodavnicama zapazila cicoku ali sam bila skepticna, kao sto se cesto desava kada su nove stvari i ukusi u pitanju, tako da ih nisam kupila. Ali pre dve godine sam po prvi put probala cicoku u jednom restoranu i dapli su mi se i od tada sam ih pocela i ja koristiti u mojoj kuhinji. Danas sam pripremila kremastu supu, nadam se da se vam svidja.
Sastojci za 4 osobe:
200 g krompira
200 g bundave
300 g cicoke
maslino ulje
So
Biber
Persun
Ogulite krompir i bundavu i isjecite na kocke. Stavite malo ulja u tavu i dodajte krompir sa bundavom, posolite i pecite na 200 ° C 25-30 minuta. U medjuvremenu u tavu stavite malo ulja i stavite cicoke, koje ste predhodno ogulili i isjekli na kriske, malo preprazite i dodajte 300 ml vode. Kada su krompir i bundava peceni stavite u mikser zajedno sa cicokom i izmiksajte. Posluzite kremastu supu sa persunom.
P.S.: U kremastu supu mozete staviti jednu kasiku vrhnja sa mljevenim pistacijama. Ja sam stavila kruglice od kruha. Prijatan dan.
By: Dragana Radosevic
